Der Meisterkoch

Der Koch stellt sich selbst in einem Interview vor....

Wer bist du?
Ich bin ein Koch, der gerne reist und viel Informationen über die Gastronomie im Ausland sammet. Ich bin ein Kind des Freistaates Sachsen und habe mir zur Aufgabe gemacht, meine Erfahrungen in der Küche im Ausland zu erlernen und bin deswegen ausgezogen um neues Terrang zu entdecken.

Warum dresden-isst?
Weil es eine Aufgabe isst, bei der ich mich selbst verwirklichen kann und meinen Gästen bei ihrer kreativen Kochphase zur Seite stehe und mir dabei neue Anregungen holen kann. Außerdem hatte ich keine Lust mehr, mir cholerische Chefs anzutun, deswegen drehe ich den Spieß einfach um (laut lachend).

Warum sollte man zu dir zu dresden-isst kommen?
Fühlt man sich denn nicht besser wenn man sein Essen selbst zubereitet und nicht nur in ein Restaurant geht, da einen normalen Abend verbringt und und beispielsweise den Rotbarsch auch mal im Ganzen vor sich hat. Auch ist es sehr spannend wenn sich die Gäste beim zubereiten eines solchen Tieres auch mal Fragen, wie schneide ich das Fleisch oder kann ich die Gräten mitessen. All das, finde ich, sollte ein gast erleben und auch verstehen.

Wie schaffst du denn das alles alleine?
Ich habe da eine gute und fleißige Fee, mit der ich diese Veranstaltung durchführe und der ich das fürchten lehre, oder war es das kochen? ;) Felix ist der Mann im Hintergrund und veranstaltet mit mir dresden-isst... Er mag aber wie ich auch grobe Teewurst.

Gibt es etwas, was du in der Küche hasst?
Unordnung! Köche die ständig mit Ihren Fingern im Essen rum wühlen... und das verbissene nach Rezepten kochen... ich brauche kreative Freiheit und will meine eigenen Ideen einbringen...

Was ist denn dein Lieblingsessen?
Ne gut gemacht rote Currywurst, natürlich aus der Heimat der Currywurst, Dresden!

Kochst du zu Hause eigentlich selber noch?
Wen ich ehrlich sein soll, nein! Den wenn ich den ganzen Tag lang am Herd stehe hab ich keinen Bock mehr selbst Hand anzulegen.

Hast du Vorbilder?
Antoni Bourdain... der kann kochen, der hat Charme, der hat Witz, ist ständig in der ganzen Welt unterwegs und schreibt Geschichten über das wahre Leben eines Kochs... Gorden Remsey ist auch nicht schlecht, um Ihn mal erwähnt zu haben!

Was machst du wenn es deinen Gästen nicht schmeckt?
Leider nichts, denn sie haben es selbst gewürtzt. Ich kann nur Tipps und Tricks geben wie man seine Speisen zubereiten kann. Und wer sein Fleisch dann roh und gepfeffert genießen möchten , dem sei es gestattet :) ...aber für Härtefälle hab ich immer die richtigen Mittelchen dabei...

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Wir haben aufgeräumt

Wie Ihr sehen könnt, haben wir unsere Seite mal etwas aufgeräumt.

Alles wurde überarbeitet, ist nun hübscher und einfacher. Wir haben versucht, die Seite für euch noch freundlicher zu gestalten, so dass Ihr schneller zu den gewünschten Inhalten kommt.

Vielen Dank geht hierbei an unseren gemeinsamen Freund Julius Ehrlich.

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Schickt uns einfach Eure besten Rezepte. Aus allen Einsendungen wählen wir die zwei Besten aus und prämieren Sie mit 2x2 Tickets für dresden-isst! Zusätzlich werden eure Rezepte mit eurem Namen auf unserer Internetseite veröffentlich und eventuell sogare live während einer Veranstaltung gekocht.

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